Le batch cooking, ou « cuisine en lot », est une méthode qui consiste à préparer tous ses repas en une seule session pour la semaine à venir. De plus en plus populaire, il permet de manger équilibré, de gagner du temps et de réduire le gaspillage alimentaire. Découvrez dans cet article comment bien débuter, des idées de recettes batch cooking et les meilleurs livres batch cooking pour devenir un expert de l’organisation culinaire.
Pourquoi adopter le batch cooking ?
Le batch cooking séduit de nombreux adeptes par ses nombreux avantages.
1. Un gain de temps considérable
En consacrant 2 à 3 heures à la préparation des repas du lundi au vendredi, vous évitez le stress quotidien de la cuisine après une journée bien remplie. Il suffit de réchauffer ou d’assembler vos plats en quelques minutes.
2. Une meilleure organisation et moins de gaspillage
Planifier ses menus batch cooking permet d’acheter uniquement les ingrédients nécessaires, ce qui optimise votre stock alimentaire et réduit le gaspillage. Il existe aussi des recettes anti-gaspi qui permettent de réutiliser intelligemment les restes (voir nos conseils).
3. Manger plus sainement
Avec une préparation à l’avance, il est plus facile d’intégrer des fruits et légumes de saison en circuits courts et d’éviter les plats industriels trop riches en additifs.
4. Des économies sur le budget alimentation
Acheter en plus grande quantité réduit le coût par portion. De plus, en évitant les achats impulsifs et les repas à l’extérieur, vous maîtrisez mieux votre budget alimentaire.
Comment bien débuter en batch cooking ?
Le batch cooking demande un peu d’organisation. Voici les étapes clés pour réussir vos premiers menus.
1. Planifier ses menus pour la semaine
Avant d’aller faire les courses, réfléchissez à vos recettes batch cooking. Optez pour des plats qui se conservent bien plusieurs jours et privilégiez des aliments polyvalents que vous pourrez utiliser dans plusieurs préparations.
2. Faire ses courses intelligemment
Pour des repas plus sains et écologiques, privilégiez les produits de circuit court et de saison. Découvrez pourquoi et comment consommer local. Vous pouvez aussi commander vos ingrédients en livraison ou en retrait magasin pour gagner du temps.
3. Choisir les bons récipients pour la conservation
Utilisez des contenants en verre hermétiques pour préserver la fraîcheur et le goût des aliments. Les boîtes en plastique sans BPA et les récipients en inox sont aussi de bonnes alternatives. Découvrez quels sont les meilleurs ustensiles pour une cuisine zéro déchet.
4. Optimiser la cuisson et l’assemblage
L’idéal est de cuire plusieurs ingrédients en même temps :
- Les légumes au four
- Les céréales et féculents dans une casserole
- Les protéines à la poêle ou à la vapeur
Une fois cuits, ces éléments peuvent être combinés différemment chaque jour pour varier les repas.
Idées de menus batch cooking pour la semaine
Voici quelques exemples de repas équilibrés et faciles à préparer.
Lundi
- Déjeuner : Salade de quinoa, pois chiches et légumes rôtis
- Dîner : Poulet mariné aux herbes avec purée de patate douce
Mardi
- Déjeuner : Riz complet avec curry de légumes
- Dîner : Pavé de saumon et légumes vapeur
Mercredi
- Déjeuner : Wok de nouilles aux légumes et tofu
- Dîner : Soupe de lentilles corail et pain complet
Jeudi
- Déjeuner : Tajine de pois chiches et boulgour
- Dîner : Omelette aux légumes et salade verte
Vendredi
- Déjeuner : Pâtes au pesto de basilic et légumes grillés
- Dîner : Poêlée de crevettes avec riz parfumé
Grâce à ces recettes batch cooking, il suffit de réchauffer les plats et d’ajouter quelques éléments frais au dernier moment.
Pour le petit-déjeuner ou le dessert, pensez à ajouter un yaourt fait maison, simple à préparer et bien meilleur pour la santé !
Les meilleurs livres pour maîtriser le batch cooking
Pour aller plus loin, voici une sélection de livres batch cooking incontournables :
- « Batch Cooking – Je cuisine une fois pour toute la semaine » – Sandra Thomann
- « En 2h je cuisine pour toute la semaine » – Caroline Pessin
- « Batch Cooking avec Cookeo » – Pascale Weeks
- « Batch Cooking Équilibré » – Anne Loiseau
Ces ouvrages proposent des menus détaillés et des astuces pour réussir vos sessions de batch cooking cuisine semaine.
Batch cooking : spécial Cookeo et Thermomix
Les robots culinaires comme le Cookeo et le Thermomix sont des alliés précieux pour le batch cooking rapide.
- Avec le Cookeo, vous pouvez préparer plusieurs plats simultanément grâce à la cuisson sous pression.
- Le Thermomix permet de mixer, cuire et mijoter avec précision, parfait pour les soupes et sauces maison.
De nombreux livres spécialisés, comme « Batch Cooking Thermomix » ou « Batch Cooking Cookeo » de Sandra Thomann, sont disponibles pour vous guider.
1. Quels sont les meilleurs plats à préparer en batch cooking ?
Les plats mijotés (curry, ratatouille, chili), les soupes, les salades composées et les gratins se conservent bien toute la semaine.
2. Combien de temps peut-on conserver ses plats au réfrigérateur ?
Les plats cuisinés se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur. Au-delà, privilégiez la congélation.
3. Peut-on adapter le batch cooking aux régimes spécifiques (végétarien, sans gluten, etc.) ?
Oui, il suffit de choisir des recettes adaptées et de remplacer certains ingrédients selon vos besoins alimentaires.
4. Quelle est la meilleure méthode de conservation des plats préparés ?
Utilisez des contenants hermétiques en verre pour préserver la fraîcheur et éviter le transfert de goût. Les sacs de congélation sont aussi pratiques pour le stockage longue durée.
5. Est-ce que le batch cooking est bon pour la santé ?
Oui, à condition de respecter quelques règles : utiliser des ingrédients frais, privilégier les cuissons douces pour préserver les nutriments et éviter les plats trop riches en sel ou en matières grasses.
6. Quels récipients utiliser pour le batch cooking ?
- Verre hermétique : Idéal pour la conservation au réfrigérateur et au congélateur.
- Plastique sans BPA : Léger et pratique, mais à éviter pour le chauffage.
- Inox : Parfait pour les plats solides et le transport.
7. Peut-on emmener ses repas préparés en extérieur ?
Oui, et c’est une excellente façon de manger sainement tout en évitant les emballages jetables ! Pour un déjeuner pratique et éco-responsable, suivez nos conseils pour un pique-nique zéro déchet.
Adoptez le batch cooking pour une cuisine organisée et équilibrée !
Le batch cooking est une solution idéale pour gagner du temps en semaine, mieux gérer son budget et manger sainement. Avec un peu d’organisation et quelques astuces, vous pouvez cuisiner une fois et profiter de repas variés toute la semaine.
Alors, prêt à essayer le batch cooking et simplifier votre quotidien ? 😊
